lunes, 31 de marzo de 2014

Caracolas de Hojaldre rellenas de Crema



Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre.
-2 yemas.
-Chorreón de vainilla Vahiré.
-125g de nata.
-125g de leche.
-75g de azúcar.
-Una rama de canela.
-Ralladura de limón.
-20g de maizena.
-1 huevo batido para pintar las caracolas.
-Azúcar glass para decorar.

Preparación:


Hacer tiras (1 cm) con la masa de hojaldre. Vas cogiendo los conos y lo cubres con las tiras de hojaldre. Después los pincelas con el huevo batido y los horneas a 180 grados. Cuando están dorados se dejan enfriar y se desmoldan.
La crema pastelera se prepara calentando la nata, la mitad de la medida de la leche, la canela, la ralladura de limón, el azúcar, y el chorreón de vainilla. En la leche que se ha reservado se disuelve la maizena. Cuando la leche, la canela, y demás ingredientes empiezan a hervir se le echa las yemas batiendo enérgicamente.  A continuación le añadimos el vaso de leche con la maizena y mezclamos a fuego lento hasta que espese. Se  mete en una manga pastelera y dejamos enfriar.
Y ya solo nos queda rellenar las caracolas y decorar por encima con azúcar glass.

Espero que os guste... y os animéis hacerlo!!!

1 comentario:

  1. La próxima vez que te vea me te vea me tengo que acordar de dejar sitio para el postre ;)

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